live173完美女人免費視訊視訊交友momo520 首頁momo520免費視訊聊天

滋補季如何做一個「湯達人」

冬天補一補,開春能打虎。寒冷的冬天,喝碗熱湯最好不過了,不但能驅寒,還可以滋補潤燥、養胃暖胃,有不少養生功效。如果喝湯的方法出現了錯誤和禁忌就會影響喝湯進補的作用。冬季喝湯進補有哪些常見禁忌和誤區?

飯前喝湯能減肥

需要把握好時間點

無論南方還是北方,都有吃飯喝湯的習慣。北方人一般習慣飯後喝湯或者邊吃飯邊喝湯,南方人則習慣飯前來上一小碗例湯。哪種喝湯方式更好歷來是被討論的話題,普遍觀點認為,飯前喝湯更好,因為湯會佔據胃的一部分空間,產生飽脹感,吃飯就不容易過量。

確實,有相關研究證明,飯前喝湯的確能夠減少就餐時食物攝入量的15%左右,同時又不至於影響飽感。不過,有觀點認為,餐前什麼時間點喝湯似乎更為重要。有研究發現,要想喝湯之後減少正餐的攝入量,最好把喝湯時間安排在進餐前20分鐘左右。這是因為液體在胃裡排空的速度大約也就十幾到二十分鐘,如果等到湯水完全排空,胃的膨脹狀態消失,就會重新回到飢餓狀態,對食慾的抑制作用比較有限。

所以,在湯水沒有完全排空之前吃下食物,胃的膨脹不僅還沒消失,吃下去的食物還會吸收沒有排空的一部分水分,從而提高飽脹感。而一邊吃飯一邊喝湯,胃的膨脹感還沒來得及傳遞到大腦的食慾控制中樞,自然也就不能起到抑制食慾的作用。而餐後喝湯,則只不過是給已經脹滿的胃再增加一些鹽和脂肪而已。

奶白色的湯

只是看起來滋補

很多人認為,奶白色的湯特別滋補,一廂情願地認為食材里的蛋白質都溶化在湯里了,才會讓湯呈現奶白色,這樣的湯才更營養,因而很多產婦坐月子期間都將奶白色的鯽魚湯作為「催乳」湯。事實上,湯是否呈現奶白色和營養並沒有直接關係。湯里的奶白色實際上是脂肪微滴在水中形成的一種乳化現象。魚湯、肉湯、鴨架湯、豬蹄湯的奶白色都是因為這樣的原理,在水中,富含脂肪的原料在煮沸翻滾的作用下,脂肪形成微滴,外部被乳化劑包裹,形成穩定的乳化體系,均勻地分散在水中。鯽魚因為脂肪含量較少,直接煮湯一般不會呈現奶白色,只有先將鯽魚油煎後用小火煲湯,才會得到一鍋奶白色的魚湯。這也就意味著,奶白色的湯往往脂肪含量很高,雖然感覺很美味,卻會在不知不覺中攝入不少脂肪。

只喝湯不吃肉

營養精華就被浪費了

「喝湯去渣」在南方人中比較普遍,也就是用雞肉、魚肉煮成的湯,只保留湯而把肉去除,支撐這一做法的觀點認為,肉煮久了已經軟爛得不成形,本身的營養已經全部進入湯汁里了,所以只喝湯就足以攝取肉類食材的營養精華了。這其實也是一種誤區。很明確的是,無論用雞肉、魚肉還是其他肉類煲湯,湯的蛋白質含量都遠遠不及肉本身。

這是因為煲湯過程中,肉類食材中雖然會有一部分可溶性營養物質,如肌漿蛋白、肽類會溶入湯汁中,但大部分肌纖維成分還是保留在肉當中。通常,肉湯、雞湯中蛋白質的含量只能達到1%-2%,而煲湯的肉塊中蛋白質含量高達15%至20%。肉塊中未能溶出的蛋白質通過胃的消化可以轉化為小分子氨基酸,然後進入血液。

對於消化吸收能力正常的人來說,只喝湯不吃肉,攝入的蛋白質遠遠達不到身體的需要,與其說是「補」,倒不如說是浪費。

不過,對於身體病弱的人來說,雖然完整肉塊的蛋白質含量更高,但因為消化吸收能力和肝腎處理功能都比較弱,會造成肉塊中的蛋白質無法充分消化吸收,同時還加重了消化系統和肝腎的負擔,因此這類人群可以只喝湯不吃肉。

雖然和肉塊相比,湯汁中的蛋白質含量較低,但其中還是會溶出不少對人身體有益的營養物質,比如遊離氨基酸、小肽、谷氨酸、雞酸、B族維生素等,這些營養物質可以被病弱人群快速吸收利用,而且雞湯、肉湯的美味也會讓人心情愉快,只要沒有高尿酸血症,不放太多的鹽,享用一下鮮美的雞湯也是很有好處的。
責任編輯: 李冬琪   來源:北京晨報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

下載173免費視訊live | 環球av情色大網咖 | 成人漫畫-情色貼圖 | 無碼成人影免費看 | 免費成人影音觀賞 | 免費色情文章 | 免費真人美女猜拳脫衣 | show-live影音視訊 - 173免費視訊-momo520視訊美女 - ut聊天室友豆豆 | 視頻下載網站 - 視頻聊天網哪個好 | 成人視訊美女交友 | ut免費視訊聊天 - LIVE173-視訊視訊一對多聊天 - 午夜視訊聊天 | 台灣辣妹聊天 - 網聊寂寞視頻 | UT台灣美女視訊聊天室 - 視頻下載 | 在線交友聊天 - 視訊影音情人聊天交友 | ut北部人聊天 | 美女交友 | 眼鏡美女視訊 - 真人視頻交友網站 | 免費視訊妹貼圖 - 免費影音視訊聊天交友 | UT影音聊天 | momo520免費午夜視訊聊天室 |